Descripción
OBJETIVO
Entregar los conocimientos necesarios a las personas responsables de la producción, que aseguren un producto inocuo y una correcta toma de decisiones que puedan afectar la producción y/o legalidad de los alimentos.
DESTINATARIOS
Gerentes, jefes de área, supervisores de producción, personal de aseguramiento de calidad, monitores y empleados calificados
METODOLOGÌA
Curso online modalidad sincrónica
Al inicio: Se envía vía email el nombre de usuario y contraseña para entrar en el campo virtual.
Programa del curso. El contenido del curso está organizado en 5 módulos con sus respectivas lecciones. Cada lección contiene un video con el tema central de la clase y un PDF con el contenido. Además de los materiales complementarios como guías, plantillas y artículos de lectura para descargar. A cada participante se le asignará un tutor que lo apoyará y atenderá sus consultas durante el desarrollo del curso. Además los participantes podrán interactuar a través del chat que estará a disposición.
Se realizará una evaluación teórica será evaluado al finalizar el curso.
DURACIÒN DEL CURSO
El curso tiene una duración de 8 horas, distribuidas en 2 sesiones
CONTENIDO DEL CURSO
Módulo I
Generalidades y características de Dioxinas, Furanos y PCB´s
Módulo II
Legislación Nacional e Internacional
Módulo III
Insumos de Riesgo para Dioxinas, Furanos y PCB´s en la Industria de Alimentos
Módulo IV
Trazabilidad y Recall
Módulo V
Requisitos para Proveedores de insumos de Riesgo, Plantas de Alimentos y Planteles de Engorda. (REP).
DIPLOMA
Una vez terminado el curso el participante recibirá un diploma acreditando su participación
